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2019年1月15日 (火)

タジン鍋で料理

その昔、もう随分前だ。

そごうデパートの食器売り場を歩いていたら、真っ赤な可愛らしい三角形のフタのある食器を売っ見つけた。
カープレッドじゃないか。
Emile Henry Franceと書かれている。
フランス製のタジン鍋。

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モロッコの水の少ない国で使われているらしいが
野菜や肉を鍋に入れ蓋し、蒸せば温野菜ができるのだという。

私はどうも生野菜のサラダは好きになれない。
そんな私にピッタリじゃないかと買ってきたが、
数回料理しただけで、何故かその後料理することもなく、上の方の棚にしまいこんでしまっていた。

まあそんなことはどっちでもいい。
早速、タジン料理レシピを見ながら、久しぶりに作ってみることにした。

塩と胡椒を鍋の底にパラパラとまき、
ジャガイモ、玉ねぎ、ブロッコリー、人参、椎茸を入れ、その上にシャブシャブ用豚肉を乗せて、蒸す。
水はいれず、野菜がもつ水分だけで料理する。
10分ほどで出来上がり。
オリーブ油と塩をかけて食べた。
なかなか洒落た味だ。
醤油をかけても美味い。

何もしていないから料理とはいえない?

この簡単さ、
高齢者、若者の単身者には最高だろう。
教えてあげよう。

元安川

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