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2018年10月 8日 (月)

宗田節・カクテル醤油?

「ハイ、高知のお土産!」
といって小さなビンをいただいた。

ビンには「宗田節」と洒落た文字が筆で書かれている。

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説明書を読むと、
「いつもの醤油をいれるだけで、美味しいだし醤油がお召し上がりいただけます」
「宗田節とはソウダカツオからつくられた鰹節のことで、コクのあるだしがでて、香りや味が濃厚になり、日本料理店、お蕎麦屋さんには欠かせません」
と書かれている。

先日いただい「ゆずの皮」を加えて飲む日本酒「ゆずカクテル」の醤油版ともいえるようだ。
高知県地場産業大賞・地場産業奨励賞も受章もしているという。
地域創生事業の一つというわけだ。
面白い。

こうしたアイデアは色々ありそうだ。
農業、漁業と結びついた事業をどんどん進めて欲しい。

醤油を入れてから4日間以上保存してからお使いくださいとのこと、
何回も使えるとのことだ。
1年以上使ったら、砕いて、ご飯にかけても美味しいとのことだ。
ビンのフタには使用開始日を書くようになっている。

私はなぜか、イワシの出汁は嫌いで、
鰹節、コンブは大好きだ。
ときどき削った鰹節に醤油だけをかけて食べることもある。
これもまた美味いのだ。
1人住まいの頃覚えた食べ方だ。

ネットでみると、
私の好きな「卵かけご飯」にすると美味しいと書かれていた。

早速試してみた。
美味い。

こうして色々蘊蓄が書かれていると、
一際美味しく感じるから可笑しい。

元安川


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