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2014年9月 2日 (火)

土用のしじみと冷凍保存

青森県に住む妻の友人から、クール便で、どっさりと「しじみ」が送られてきた。
宍道湖のしじみが有名だが、
妻の友人の住む八戸の近くの小川原湖のしじみも有名らしい。

「こんなに沢山! 
どうしようかしら?」
と妻は戸惑っていた。

Image

ネットでレシピを検索すると、
「しじみ汁」の他に「酒蒸し」「しじみ炊き込みご飯」
と色々ある。

でも、しじみといえば、やっぱり「しじみ汁」だろう。

といっても、
今日中には食べきれない。

さらに調べてみると、
「しじみは栄養価が高いしじみはコレステロールを下げる効果もありますが、
冷凍をするとその効果が2~3倍に、
旨み成分も3~4倍あがります」
とある。

冷凍もできるんだ!
それに、冷凍保存すると、さらに美味くなり、
より栄養価が高まるとは知らなかった。

即、全て冷凍室に入れた。

「土用のしじみ」といって、
今が旬らしい。

思わぬ贈り物、

これで、
今年の夏は元気で過ごせる!

元安川

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羨ましいですね! シジミは大好きで毎週生協で「冷凍シジミ」(砂出し処理済み)を注文しています。ある人が自分で実験した結果やっぱり冷凍した方がおいしいと言っていました。冷凍だといつでも食べられるので本当に便利です。持つべきものは友ですね。

投稿: おおたき | 2014年9月 2日 (火) 18時49分


おおたき様

しじみは冷凍した方が美味しくなる、
といってましたか。
面白いですね。

投稿: 元安川 | 2014年9月 2日 (火) 19時14分

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コメント

羨ましいですね! シジミは大好きで毎週生協で「冷凍シジミ」(砂出し処理済み)を注文しています。ある人が自分で実験した結果やっぱり冷凍した方がおいしいと言っていました。冷凍だといつでも食べられるので本当に便利です。持つべきものは友ですね。

おおたき様

しじみは冷凍した方が美味しくなる、
といってましたか。
面白いですね。

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