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2013年6月29日 (土)

sprout居酒屋 竹馬

究極の居酒屋 竹馬

八丁堀交差点のすぐの所に小さな居酒屋「竹馬」はある。
何度もこの前を通っていたのに、こんな所に居酒屋があるとは気づかなかった。

Image_2

暖簾ならぬビニールのカーテンを開けて中に入ると、
テーブル席が2つ、手前がカウンター席になっている。
これでもカウンター席というのだろう。
よく見ると本来外壁の窓だったところの外側にカウンターをつけ、外に椅子を5~6個置きカウンター席にしている。
床は本来道路のL字溝の上に、取り外し可能なウッドデッキをおいている。
入る時に開けたビニールのカーテンが外壁の役割りを果たしている。
これなら違法ではないだろう。
上手く考えたもんだ。

テーブルの脇の壁の棚にはぐい呑みが並んでいる。
各人が好みでぐい呑みを選ぶ。
セルフサービスとなるが、それが却って面白い。

広島の酒はほぼ一式揃っている。
私はいつものように「亀齢」を頼んだ。
注ぎ口の付いた椀でお酒がでてきた。
洒落てる。

枝豆は枝付きで出てきた。
美味い。
多分これは国内産なのだろう。
久しぶりにこんな美味い枝豆を食べた。

油揚げの炙り、
あさりの酒蒸し、

どれも、それなりにオーナーの拘りを感じる。

それにしても狭い。
厨房を入れても四畳半もないだろう。
そんな狭い場所に10人程度が入って、飲んで、食べてお喋りしている。
そのせいだろうか、妙にお喋りしている相手が近く感じる。

しかしその割に狭さは感じない。
こんな狭さの中に、よくもこれだけの人が入れる居酒屋を作ったもんだと感心する。

看板には「sprout cafe」と書かれている。
sproutとは「生え始める、芽を出す」という意味だという。
確かに建物の1階に芽が出てきたような感じだ。

しかしここ竹馬は広島からの[sprout]になるかも知れない。

元安川

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最近は、坪数の少ない飲み屋が増えていますよね。
同じく八丁堀の交差点付近にもありますね。
広い店舗だと、そのぶん従業員も多くいり、また、客の回転数が営業利益に大きく関わってきますが、今の時代、回転数を求めるのはむりでしょうね。
飲み屋の単価は、ホテルと同じで、一人当たりの空間の広さや調度品の良さが価格に反映されます。当然に働いている人の質も。
狭い店舗だと、単価は安くでき、また店主だけの営業だから、店主の質が店の評価になるのでしょうね。
店主と客の距離が近いのもいいですね。

投稿: やんじ | 2013年6月29日 (土) 15時12分

   
やんじ様

日本の居酒屋は外国人にもファンが増えてきているようですね。
オヤジと話し、ママと話し、隣のおじさん、お姉ちゃんと話し、
というのは、ちょつと酔いに任せてできることです。
デルタにできた街、広島にはそんな居酒屋があちこちにあるというのはうれしいことですね。

投稿: 元安川 | 2013年6月29日 (土) 19時43分

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コメント

最近は、坪数の少ない飲み屋が増えていますよね。
同じく八丁堀の交差点付近にもありますね。
広い店舗だと、そのぶん従業員も多くいり、また、客の回転数が営業利益に大きく関わってきますが、今の時代、回転数を求めるのはむりでしょうね。
飲み屋の単価は、ホテルと同じで、一人当たりの空間の広さや調度品の良さが価格に反映されます。当然に働いている人の質も。
狭い店舗だと、単価は安くでき、また店主だけの営業だから、店主の質が店の評価になるのでしょうね。
店主と客の距離が近いのもいいですね。

やんじ様

日本の居酒屋は外国人にもファンが増えてきているようですね。
オヤジと話し、ママと話し、隣のおじさん、お姉ちゃんと話し、
というのは、ちょつと酔いに任せてできることです。
デルタにできた街、広島にはそんな居酒屋があちこちにあるというのはうれしいことですね。

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