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2008年2月19日 (火)

コーヒー・紅茶・酒・お茶と水

 お酒の通は、辛口を好むといわれている。甘口を好きだというと、なんとなく通ではないような雰囲気がある。灘の酒は辛口といわれ、灘の酒が上等だと思われてきた。広島の酒は甘口だという。それは単に硬水で造られるから辛口となり、広島の酒は軟水で造られるから甘口になるのだという。
 私は甘口の方が、美味いと思っている。だから広島の酒の方が、上等だと思っている。どうも辛口の方が、上等な酒だというイメージは、灘のほうが、イメージ戦略が上手かったからにすぎないのではないかと近頃感じている。
 ある人に次のようなことを聞いた。紅茶は硬水の方が美味いのだそうだが、ロンドンの水は硬水なのだという。故にイギリスで紅茶が好まれているのだそうだ。コーヒーは軟水のほうが美味いのだそうだが、ニューヨークの水は軟水なので、コーヒーが美味いという。だからアメリカ人はコーヒーをがぶ飲みするのだろうか。
 広島のコーヒーは確かに美味い。東京で飲むコーヒーよりも美味い。インスタントラーメンも断然美味い。ご飯も美味い。違う品種のモノであるかのようだ。しかしそうではなくて、これは全て広島の水は美味いから、軟水だからのようだ。
 緑茶、抹茶も、軟水の方が美味いように感じる。
 鹿児島で焼酎を飲むとびっくりするほど美味い。焼酎ってこんなに美味かったかなと不思議なくらいだ。これも水に関係するのだろうか。
 イタリアのローマで安いキャンティーを買って、歩きながら水代わりに飲んでいたが、これがやたら美味かった。これも水質によるのだろうか。それに、いくら飲んでも全く酔わなかった。日本に帰ってきて、キャンティーを飲んだら、値段はびっくりするほど高いのに、全く不味かった。以来日本では、ワインを飲むのは止めた。
 アンデルセンのパンは、広島で食べる方が、東京で食べるより美味いように感じる。それは広島の水で、パンを作っているからだろうか? 
 キリンビールは、広島で作らなくなったから、不味くなった? 
 「キリンさん、広島でビールを作ったほうが美味しいと評判になって、売れると思うよ! 広島のビール工場を再開すべきです!!!」
 インスタントラーメンだって、広島の水で作った製品ならもっと美味いだろうにと思う。インスタントラーメンの製造工場も広島に作ったらいい!!!
 観光客には「広島のコーヒーは美味いよ。酒も旨いよ。パンもウマイよ。お茶も美味いよ。」と教えてあげたい。

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